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대라피(동북양장피)

Da La Pi

 

ingredients (2-3 portions)

두부피 20g, 오이 20g, 당근 20g, 적양파 20g, 고수, 땅콩가루
소스 : 매기 씨즈닝 50g, 다진 마늘 10g, 다진 대파 10g, 흑식초 200g, 설탕 50g, 참기름 40g, 고추기름, 건고추 다진 것
피 : 전분 100g, 등분 30g, 물 300g, 옥수수전분 100g

1모든 야채는 채를 썰어 준비한다.
2볼에 피 재료들을 섞은 후 넓은 팬에 부어 찜기에서 5분 정도 쪄낸다.
3소스를 만들어 준비한다.
42번의 쪄낸 피를 1cm 넓이로 채 썰어 준다.
5접시에 야채와 피를 담아 소스를 뿌려 완성한다.
깊은 맛이 장점인 '매기 씨즈닝'을 희석하여 사용함으로써 냉채의 신선한 맛을 더욱 살리고 고유의 색상을 유지시켜 주며 맛의 풍미를 배가 시킨다.
매기 씨즈닝 (미극장)
MAGGI® Liquid Seasoning
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